چطور برنج خوب را از بد تشخیص دهیم؟

عطر، اولین نشانه

برنج مرغوب ایرانی عطر مشخص و ملایمی دارد. اگر برنج بوی تند یا مصنوعی می‌دهد، احتمالاً اسانس‌زده است.

شکل دانه

• دانه‌های یکدست و بلند
• بدون شکستگی زیاد
• رنگ سفید مات، نه براق

آزمایش خیساندن

یک مشت برنج را نیم ساعت در آب بخیسانید. برنج خوب کمی نرم می‌شود اما له نمی‌شود.

نکته: برنج کهنه (سال قبل) معمولاً بهتر قد می‌کشد و برای مهمانی مناسب‌تر است.